船場吉兆、食べ残しを別の客に

1船場吉兆、食べ残しを別の客に投稿者：悪魔　投稿日：2008年05月05日(月)08時33分40秒: 食べ残しを客に提供していたのは、大阪市中央区にある船場吉兆の本店です。

関係者によりますと、客が食べ残した天ぷらを二度揚げして出したり、ハモの湯引きを再度湯通しをして出すなど、湯木正徳前社長の指示で使い回しの方法がメニューごとに細かく決められ、去年１１月に一旦休業するまで常態的に行われていたということです。

Ｑ）いつごろから？
「５年ないし、６、７年前から。『もったえない精神』というか、（料理の数が）足りなくなった時に、お出ししたことはありました」（山中啓司料理長）
大阪市保健所は「健康に問題がなければ食品衛生法に抵触しないが、料亭としてあってはならないことだ」として２日午後、船場吉兆の本店を立ち入り調査しました。
船場吉兆は今年１月に民事再生法の適用を申請したあと、本店と博多店で営業を再開しています。（